７月７日の給食
高崎うどん・七夕汁・七夕杏仁フルーツ・牛乳 ７月６日の給食
五目ごはん・ひややっこ・みそ汁・牛乳 ・みそ汁は熱中症予防にも効果があると言われています。 熱中症は、今日のように湿度が高いときも心配されます。めまいや頭痛、筋肉痛やけいれん等の他意識障害がおき命をおとすこともある大変危険なものです。じわじわと気づかないうちにひどくなるようです。 でも十分な水分補給と体調管理により予防することができます。特に寝不足や具合が悪かった後等は注意が必要です。コーヒーなどのカフェインが多い飲み物が色々出ていますが、利尿作用が強く水を体からだしやすくしてしまい、脱水症になりやすいのです。また、熱中症は体の体温調節やイオンバランスが崩れることにより起こりますが、特にナトリウムイオンの補給が必要です。そんなときみそ汁が大活躍します。毎日みそ汁を飲んでいる人は、そうでない人より熱中症予防になっているのです。大豆の発酵食品である味噌は、様々な栄養成分を含んでおり、ただの塩水と違い、血圧などの病気にも今ではなりにくいことがわかっています。毎日朝ごはんに、ごはんと野菜たっぷりみそ汁と納豆や魚等の主菜や、熱中症予防に有効な牛乳などを摂り、熱中症予防したいですね。 ７月５日の給食
キャロットパン・スパゲティーミートソース・フレンチサラダ・牛乳 朝ごはんに、あか・き・みどりの仲間をどれも食べましたか？ できれば１つずつではなく、いくつか組み合わせて食べてほしいのです。 ではクイズです。どうして組み合わせる必要があるのでしょうか？ １ 味も色々食べられるし、見た目もきれいだから。２ 体は１つの食べ物から作れないので色々食べる必要がある。 こたえはどちらも正しいです。 ・残念ながら１つの食べ物を食べればいいという物は、今はできていません。宇宙にいくのにも色々食べる必要があるのです。人は食事で満足感や栄養が得られるからです。人は五感の目鼻口耳と触感で感じながら、食べ物を組み合わせることで、栄養バランスもよくなるのです。サプリメントがあるじゃないという人がいますが、それだけでは、腎臓や肝臓などの体に負担がかかるだけでなく、かむことがないと、唾液も出ず、胃腸や脳への刺激もなく、第二の脳と言われる腸の免疫力もさがり、取り過ぎると、足りなくて困るときと同じ症状になるようですよ。小学生のうちは色々な食べ物を組み合わせてしっかり栄養をとりたいですね。 ７月２日の給食
ごまわかめごはん・鶏肉のラタトウユソースがけ・けんちん汁・牛乳 今日はラタトウユソースです。フランス語で夏野菜の煮込みのことです。フランスの郷土料理でもあります。オリーブオイルとにんにくで夏野菜のトマト・ナス・ズッキーニ・ピーマン・玉葱を炒め煮するので野菜のうま味がでて、たっぷり夏野菜を食べることができます。今日はフランスにちなんだクイズを５つ行います。 １ パリ万国博覧会（１８８９）にたてられたものは? A 通天閣 Ｂ エッフェル塔 Ｃピサの斜塔 答えは、Ｂ２ フランスのお酒といえば? A 焼酎 Ｂ ワイン Ｃ ウオッカ 答えはＢ ３ フランス貴族文化をもたらした宮殿とは？ Ａバッキンガム宮殿 Ｂベルサイユ宮殿 Ｃサグラダ・ファミリア 答えはＢ ４ パリのルーブル美術館は世界一来場者が多いそうですが、イタリアのレオナルド・ダ・ビンチが描いた絵は？ Ａ ひまわり Ｂ 真珠の首飾りの少女 Ｃ モナ・リザ 答えはＣ ５ フランス料理は世界３大料理と言われますが、もう一つは中華料理です。さてあとひとつは？ Ａ 日本料理 Ｂ インド料理 Ｃトルコ料理 答えはＣです。 残念ながら日本料理はありませんが、いまでは、世界中の人々が、日本料理の旬の食材を生かした健康的な料理に注目しているのです。そして、ごはんは万能で、和洋中華どんな料理にも合いますものね。 ７月１日の給食
ドライカレー・トマトと卵のスープ・冷凍みかん・牛乳 ・ことわざに「トマトが赤くなると、医者が青くなる」というものがあります。栄養豊富なトマト、赤い色は「リコピン」と言います。ビタミンＡやＣが多く、日本の鰹節のように、旨味成分があるので、イタリア料理等ではだし代わりに使われることがあります。 ・今日は蒸し暑いですが、暑さに負けないように、５つの熱中症対策についてお話しします。１ 朝ごはん ２ 牛乳 ３給食 ４ 夏野菜 ５ 水分の５つです。１つめの朝ごはんは、７月号の食育だよりにも載せましたが、食事からとる水分量は、なんと１回５００㎖ほとれると言われています。２つめの牛乳は、夏前からしっかり飲むことで、暑さに負けない体作りに有効なことがわかっています。だからスポーツ選手は、しっかり牛乳を飲んでいるのです。また筋肉作りのために運動後に飲むこともおすすめです。３つめの給食を残さず食べる事で、水分量もとれすので熱中症予防にもなります。４つめの夏野菜ですが、暑い夏にとれる野菜には、ビタミンやミネラルの他水分もたっぷり含まれています。おやつにきゅうりやトマトのまるかじりもおすすめですね。５つめは水分をこまめにとろうです。ガブガブとのみたいところですが、分けてのほうが体への吸収が良いことがわかっています。渇く前にこまめにとりましょう。 6月３０日の給食
丸パン横切り・ハンバーグのデミグラスソースかけ・チップスさらだ・ＡＢＣスープ ・６月はカルシウムの多い食べ物を知り、よくかむことが大切なことをお話してきました。よくかむとどんないいことがあるか言えるようになりましたか？ひみこのはがいーぜの８つです。献立表や給食室前に掲示してあります。忘れた人はもう一度確認してくださいね。よくかむ唾液がたくさんでます。唾液は食べ物のかすや細菌を洗い流す作用があります。虫歯や歯周病予防にもなるのです。味も良く感じられるようになり、消化もよくなります。 だから急いで食べたり、飲み物で流し込んではいけません。何はともあれぷりぷり怒って食べてはいけません。心穏やかに楽しいことを思い浮かべ、にっこり微笑みながらよくかむことで、唾液もたくさん出るのです。食べられることはとても幸せなことです。どうしてだかよーく考えてみましょう。食べられる幸せに感謝して、よくかんでいただきまし ６月２９日の給食
わかめごはん・あげじゃがのそぼろ煮・たくあんの甘酢和え・牛乳 今日のかみかみメニューは、たくあんの甘酢和えです。 たくあんは、かみごたえランキングで、さきいかと共に第一位です。食べ物により固さや弾力性などのちがいがあって、それによりかみごたえも変わります。 ・かみごたえクイズです。次のうち一番かみごたえのある物はなに？ １プリン ２りんご ３にんじん 答えは、３にんじんです。 １油揚げ ２バナナ ３きゅうり 答えは、１油揚げです。 １トマト ２ごはん ３キャベツ 答えは、３キャベツです。 １ポテトチップス ２だんご ３ピザ 答えは、３ピザです。 かみごたえのある物をよくかんで食べて、ひみこのはがいーぜをめざしましょう。 ６月２８日の給食
ココアパン・ナス入りミートソーススパゲティー・こまつなサラダ・牛乳 ・きょうはナス入りのミートソースです。きょうはナスのことを知ってほしいと思います。 では７つのナスクイズをします。 １ ナスは何科の植物でしょうか？ ナス科・油菜科・うり科 答えはナス科です。 ２ ナスの生まれた国はどこ？ 中央アメリカ・インド・イギリス 答えはインドです。 ３ 日本ではいつの時代から栽培されていた？ 江戸時代・鎌倉時代・奈良時代 こたえは、奈良時代です。最も古くから栽培されていた野菜の１つです。 ４ ナスの花は何色？ きいろ・しろ・うすむらさき こたえはうすむらさきです。 ５ 今日のナスのへたは何色？ あか・むらさき・きいろ 答えはむらさきです。 ６ なすの色素の名前は？ リコピン・シソニン・ナスニンこたえはナスニンです。 ７ なすを英語でいうと？ エッグプラント・キュウカンバー・ウオーターメロン 答えはエッグプラントです。外国には白くてたまごのようなナスもあるのでこう呼ばれています。 そして、世界で１０００種類以上、日本では２００種類近くあると言われています。３０センチ近い長ナス・丸ナス・小ナス・米なす・水ナス・賀茂ナスなどいろいろあります。 あの美しいナス色はナスニンというポリフェノールで、体に良い作用があります。 いろいろなナス調べてみるとおもしろいかもしれませんね。 ６月２５日の給食
きんぴら肉丼・カリカリ梅和え・かきたま汁・牛乳 ・今日は、高崎市の箕郷地区の梅を使用しました。群馬の地場産物のことを知りましょう。 群馬県の梅は全国でも第２位の生産量です。群馬の三大梅林は梅の産地です。高崎市には２つあります。１つは、箕郷です。２つめは榛名です。そして３つめは安中市の秋間です。花の咲く頃も美しいですが美味しい梅がとれます。梅の名前は「しらかが」が多いようです。 では梅クイズをふたつします。 問題１ 梅の生産地の１位はどこでしょうか？１ 千葉県 ２ 和歌山県 ３栃木県 こたえは２の和歌山県です。全国でも、群馬県は和歌山県に次ぐ第２位です。 問題２ 梅の加工品に、塩でつけた梅干しがあります。では梅干しにするために塩以外にかかせないものは、次のうちどれでしょうか？ １ しょうゆ ２ あぶら ３たいよう こたえは、３たいようです。 梅干しは塩で漬けた後、ざるなどに並べて太陽の下で時々ひっくり返しながら干します。それを何度か繰り返します。そうするとだんだんに水分が抜けてきてしわがよってきます。そうなると食べられますが、３ヶ月以上保存すると味がなじんで美味しくなります。しっかり太陽のちからをかりればかびたりせずに、長い期間保存ができます。古来の住居後などからも梅干しが出てきてそれが食べられるなんて話も聞くことがあります。塩の力もありますが太陽のおかげで梅干しができるのです。 ６月２４日の給食
ひじきごはん・イワシの梅煮・みそしる・牛乳 ・６月はよくかむことと、カルシウムの多い食べ物を覚えましょう。 ・今日のカルシウムが多い食べ物は、ひじきとイワシと牛乳です。 ・今日はひじきとイワシのお話です。 ・さてひじきは、体の中での働き別で、あか・き・みどりのどれの仲間でしょうか？ ひじきは海でとれます。さあ思い出した人もいますね。赤の仲間です。赤の仲間の簡単な覚え方を伝授します。それは、海・牧場・大豆の三つを思い浮かべるイメージすることです。海でとれる物は全て赤です。ひじきやわかめやもずくなどの海草、魚やいかたこ貝も赤の仲間です。では牧場はというと、牛がいますね。牛から絞る牛乳、チーズ・ヨーグルトも赤の仲間です。鶏もいますね。鶏が産むたまごも赤の仲間です。そして牧場の周りには、大豆畑があります。大豆も赤の仲間です。大豆忘れないでくださいね。 ・イワシも海に住む赤の仲間の食べ物です。今日は梅で煮てあるので骨まで食べられるカルシウムたっぷりの魚です。皆さんの骨や歯を作ってくれます。そして背中の青い魚は、特に体に良い油がたっぷりです。脳にもよいのです。頭の回転が良くなりたい人はすすんでたべてほしいですね。自分でどう食べるかで、強い体になったり、弱い体にもなるのです。にがてでも一口から始められるといいですね。いわしは日本だけでなく世界中で愛されています。油で煮たオイルサーデンや塩漬けにしたアンチョビなど、パスタやピザ、料理の隠し味にするとうま味がでて美味しくなります。カルシウムだけでなく、うま味もあるんですよ。 ６月２３日の給食
こめっこパン・ブルーベリージャム・鶏肉の粒マスタード焼き・切り干し大根のサラダ・コーンスープ・牛乳 ・6月はかむことを意識して食べていますか？今日の切り干し大根のサラダもかみごたえたっぷりです。一口何回かんでいるか数えてみましょうね。 きょうは2つお話しします。地場産物とふりかえりの２つです。 地場産物は、近くでとれる物すなわち収穫される物を、近くで食べる消費すると言うことです。今日のぐんまや高崎の地場産物は、キャベツ・きゅうり・にんじん・玉葱です。これは地産地消で、地球を守る取り組みに繋がっています。どうしてでしょうか?考えたりタブレットで調べたりしてみましょう。 ・4月より三ヶ月たとうとしています。給食の時間を一度振り返ってみましょう。自分でできている場合は〇、できていなかった人は×ですが、これから頑張れば大丈夫ですよ。 １ 楽しい気持ちで食べる事ができました。 ２ 自分周りを片づけてから給食の準備をしました。 ３ 給食当番の時は、きちんと身支度ができた。 ４ 給食当番の時は、きれいに盛り付けられました。 ５ 給食の後片付けは、約束通りにできた。 ６ 牛乳はカルシウムが多く含まれているのを知っている。 ７ 牛乳をすすんでのめた。 ８ 苦手な物でも、ひとくち食べてみようとした。 ９ 健康を考えてよくかんで食べた。 10 給食の時間はおしゃべりせずに、食事のマナーを守り食べた。どうでしたか全問〇がついたでしょうか？ ６月２１日の給食
枝豆ごはん 肉じゃが 舟きゅうり 牛乳 ６月は特にかむことを意識して食べていますか。 今日のふなきゅうりはよくかむ献立です。生野菜をポリポリとよくかむことで、かむ力がつきます。家でも洗って生でまるごとワイルドに食べてほしいと思います。夏野菜は水分が多く水代わりにもなり、ビタミンやミネラルも一緒に摂ることができます。だから暑い夏のストレスで消耗しがちな体に水分やビタミンやミネラルを補給することができるのです。 では夏野菜のきゅうりのクイズです。 問題 とりたてのきゅうりについている白い粉のような物はなんでしょう？ １ 農薬 ２ブルーム ３デンプン 答えは、２のブルームです。野菜の皮の表面について、雨などの水をはじき、病気を予防したり、水分の蒸発を防ぎ、新鮮さを保つ役割をしています。野菜ってすごいですね。自分で自分の体を守っているわけです。皆さんも野菜をもりもり食べて、自分の体は自分で守りたいですね。 ６月２１日の給食
きなこあげパン・ワンタンスープ・ごぼうサラダ・牛乳 ・ひとくち何回かんでいますか？あまりたくさん入れるとよくかめなかったり、かみにくくなったりします。ひとくちは、スプーン１杯位にして、１回で２０回かむのを目安にしましょう。 ・きょうはおやつのお話です。 毎日おやつを食べますか？おやつは心の栄養としての楽しみもありますが、３回の食事を補う食事としての役割もあります。だから３回しっかり食事できていれば、必ずたべなくてもいいのです。 ではクイズです。おやつは次のうちどれ？１ お腹いっぱい食べる。２ 量を決めて食べる。 答えは２です。 おやつを食べるときは、この量と、もう一つ大事なことがあります。それは時間です。食事と食事の間に食べるのが間食でおやつです。食事に影響しないように、量と時間に注意しましょうね。 ・食べる量の目安は一日２００㎉と言われています。ミルクにさつまいもとか、バナナにヨーグルトなど組み合わせて２００㎉位にしましょう。 タブレットなどで組み合わせて２００㎉位になるように、何がいいか調べてみるのも楽しそうですね。 ６月１８日の給食
発芽玄米入りごはん・ハッシュドポーク・海藻サラダ・牛乳 ・今日は牛乳のお話です。 どうして牛乳は毎日給食にでるのでしょうか？アレルギーの人以外は毎日家でものんでいますか？ 牛乳には、カルシウムのカルちゃんがたくさん入っていて、骨や歯を強くしてくれるからです。成長期のみなさんには特に必要です。カルシウムのカルちゃんは、カルシウム１ミリグラムがカルちゃん1個として色々な飲み物や食べ物に入っています。 ではクイズです。次の飲み物にカルちゃんは何個入っているでしょうか？ １ スポーツドリンク 16個 160個 答えは16個 ２ 果汁入りオレンジジュース 16個 160個 答えは16個 ３ 給食の牛乳 27個 227個 答えは227個 牛乳はカルシウムのチャンピオンなんですね。だから給食に出るんです。せっかくのカルちゃん残すともったいないですね。 ・次に牛乳のひみつをお話しします。じつはカルちゃんはみなさんの骨や歯の中にもいます。骨や歯を強くするためにがんばってくれています。でも、毎日汗やおしっこと一緒に体の外に出てしまうんです。だから毎日カルちゃんとらないと体の中のカルちゃんが減り体が弱くなってしまうのです。最近小学生でも、骨折が多くなっているようです。このままおとなになると、大変な病気になってしまう人も出てくるかもしれません。だから、毎日カルちゃんとりましょうね。牛乳も自分のために苦手でも一口からはじめてみましょう ６月17日の給食
麦入りごはん・麻婆ナス・はるさめサラダ・牛乳 ・今日は、食事の衛生のお話です。雨が多く降る梅雨になりました。湿度が上がり、いつも以上に注意する必要があります。給食の時は、おねがいかめさんでよく手を洗い、給食専用のハンカチで拭き、アルコール消毒をします。 ・給食当番は、６つの確認をしましょう。健康チェック表を記入・手洗い・消毒・きちんと帽子・きちんとマスク・きちんと白衣の６つです。 ・箸セットの角が汚れていませんか？家に帰ったら箸セットをだして、できれば自分で洗剤をつけてよく洗ってみるのもいいですね。 衛生クイズ〇×クイズ １ 色がかわっていない、変な臭いがしなければ食べても食中毒は起こらない。 ２ ノロウイルスの食中毒は冬だけおこる。 こたえ １× 必ずしも見た目で判断できません。 ２× 1年を通してノロの食中毒は起きています。みなさんにできる基本は２つ。１つはトイレの後の手洗い ２ 食事の前の手洗い この２つをしっかりしましょう。 ６月１６日の給食
まるパン横切り・タンドリーチキン・チーズポテト・キャベツスープ・牛乳 ・今日はキャベツのお話です。 群馬県のキャベツは全国生産量第一位です。約５０％ですので、全国の半分のキャベツは群馬県産ということです。キャベツにはビタミンUが多く含まれているので、胃腸を整えてくれます。夏ばてになると胃腸の調子が崩れやすいのでそんなときも、キャベツを食べてほしいと思います。さて、群馬のキャベツですが、ほとんどが嬬恋村でとれます。嬬恋高原キャベツといいます。標高が高く涼しい気候で、昼と夜の温度差があり、晴れの日も多く恵まれた条件と言えます。６月くらいから出回り始め、８〜９月にかけて全盛期を迎えます。 それではクイズです。 キャベツにはビタミンＵがたくさん入っています。体の中でどのような働きをしてくれるのでしょうか？ １ 骨や歯を作る。 ２ 頭を良くする。 ３胃腸の調子を整える。 答えは、３です。特に消化が良くない揚げ物の時などキャベツを添えていただきましょう。 6月１５日の給食
麦入りごはん・煮込みハンバーグ・こんにゃく入りごまあえ・みそしる・牛乳 ・今日は、ごはんとみそ汁のお話です。 ごはんにみそ汁は日本の伝統的な食形態です。そしておかずとして主菜（主なおかず）に魚や肉料理など、副菜（野菜などの一皿）を揃えて食べる事を、一汁二菜と言います。バランスが良い健康的な食事となります。そして、ごはんはみそ汁と一緒になると、おいしいだけでなく栄養学的にもベストバランスとなります。なぜなら、ごはんは色々な栄養がありますが、そのごはんに不足するものをみそ汁が補ってくれるからです。それはリジンといいます。私たちの体を作ってくれるたんぱく質は２０種類のアミノ酸からできています。中でも体の中で作れない９種類は、食事で摂る必要があります。ごはんはこの９種類のほとんどを含んでいますが、一つだけリジンがありません。でもみそには豊富にあるのです。この９種類は一つでも足りないと摂らなかったと同じになってしまいます。だからごはんはみそ汁ととるのが良いわけです。最強のコンビと言えます。昔のひきゃくは、おにぎりとみそを丸めたみそ玉で、何百キロも人が走って荷物や手紙を届けました。そんなパワー食でもあるのです。 ６月１４日の給食
きょうのこんだて パーカーハウス・鯵フライ・コールスローサラダ・ミネストローネ・牛乳 今日は、鯵のお話です。 ・鯵は味がよいことから、この名前がついたと言われるほど、美味しい魚です。世界中で食べられています。日本では、お刺身やたたき、塩焼き、ひもの、揚げ物、煮物などにします。外国では、主にフライやマリネなどで食べられています。 ・世界中の暖かい海に、まあじ・しまあじ・むろあじなどの多くの種類がいます。日本の近海では、沖を大きな群れで回遊するくろあじ、海岸に近い所にすむ、きあじなどがいて、夏に一番美味しくなります。 ・鯵は味が良いだけでなく、私たちの体を作ってくれる栄養素をバランスよく含んでいます。たんぱく質・脂質・ビタミンB１・カルシウムが多く、特にEPAエイコタペンタエン酸という脂肪が多く、血管のコレステロールを取り除いてくれます。今は小学生でも好きな物ばかり食べている等で、コレステロールが高い人もいるようです。背中の青い光り物と呼ばれる、いわし・さば・さんま・あじ等を食べましょう。 ６月１１日の給食
ドライカレー・ＡＢＣスープ・メロン・牛乳 ・今日はメロンのお話です。 メロンの旬は5月から7月の今の時期が旬です。色々に種類別できますが、ネットメロンといって外側の網目がかかっているものと、ないものがあります。違いは、網目がない方がさっぱりとした甘さなのが特徴と言えます。網目があるメロンには北海道の夕張メロンや静岡のクラウンメロンが有名です。日本で一番メロンを生産しているのは、茨城県そして千葉県です。お値打ちで美味しいメロンが作られています。 ・ではクイズです。今日はグリーンですがメロンの色は何種類でしょうか？ １ ２種類 ２ ３種類 ３ １種類 答えは、２の３種類の色があります。１つめは実が赤いメロン、２つめは緑色、３つめは白です。赤肉メロンはあまみが濃厚です。青肉メロン（緑色のものをこうよびます）は比較的さっぱりとしてさわやかな甘さです。白色は、甘くて果汁が多い物です。ホームランメロンが有名です。 メロン色は、日本では３種類のあか・あお・しろ色のメロンがあります。等級がいろいろあるのですが、熟していて、固くて、大きい物が等級が高いようです。最高級の静岡産のマスクメロンは、富士・山・白・雪という等級があります。富士は約１％もないようで、幻のメロンといわています。今日の茨城産の青肉メロンを、子どもたちはとても大事そうに食べていました。 ６月１０日の給食
麦入りごはん・群馬の納豆・茎わかめのきんぴら・みそ汁・牛乳 ・今日は群馬の納豆です。群馬県産のタチナガハという名前の大豆から作られています。納豆の容器には、群馬ならではのだるまや下仁田ネギや水芭蕉などがプリントされています。また、ぐんまちゃんのマークも見てくださいね。大豆はしょうゆやみそなど日本の食文化にかかせないものですが、ほとんどの大豆が、外国からの輸入となっています。地元群馬の大豆を使用した納豆は、とても貴重な納豆です。スーパーなどでは売っていません。給食独自のものです。少し大きめな豆ですが、その道に詳しい通の人は、この大きな豆を好むようです。ではクイズです。納豆は何回混ぜるのが一番うま味が出るのでしょうか？ １ １０回 ２ ４００回 ３ ２００回 答えは、２の４００回くらいと言われています。科学的に検証された数で、４００回位がうま味の最高値だったそうです。糸に含まれるうま味成分が増えることがわかっています。そんなには混ぜられなくても、自分のおいしい回数を見つけてみるのがいいですね。 |
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