みかんは３回水洗いをしてからクラス数を数えています。

　今日は早給食のため、朝からサラダの準備や出汁取りに大忙しです。

　今月は地場産物を多く取り入れています。大きな野菜が納品されました。

　「ナムル」は、蒸した切り干し大根と大豆もやしを手作りドレッシングで和えています。

　ラーメンスープはみそ味で、たっぷりの刻んだ野菜を入れて仕上げにみじん切りのにんにくを加えます。

　１日早い「七五三献立」です。

　鶏肉をカレー粉・塩・白ワインにつけて焼いた「鶏肉のカレー風味焼き」です。

　たっぷりのキャベツをざく切りにして、炒めた豚肉とあわせた「豚肉のみそ炒め」です。

　オレンジは消毒をしてからスマイルカットにしています。麻婆豆腐の豆腐は絹ごしを使っています。

　大豆を入れた「ビーンズサラダ」と米粉でとろみを付けた「秋のクリームスープ」です。

　今週は産地調査をしているので地元の食材を献立に取り入れました。同時に残菜調査もしています。

　カルシウムの多い食品を入れた「骨太サラダ」とアルファベットのマカロニを使った「ＡＢＣスープ」です。

　下味を浸けて一枚ずつ油で揚げた「唐揚げ」と和食の煮物「切り干し大根の煮付け」の組み合わせです。

　バターと小麦粉を炒めてブラウンソースを作り「ビーフシチュー」に入れました。

　ビーフンは水戻しをしてからスープに入れます。鶏ひき肉のそぼろと炒り卵をごはんにのせました。

　塩分測定器を使ってスープの塩分をはかってみました。

　おかか和えのブロッコリーは、芯も小さく刻んで茹でています。茹でた野菜は、ざるに入れて水切りをしながら冷蔵庫で冷やしておき、和える直前に出します。

　カレー粉が入っている「インディアン焼きそば」は２つの釜で作るので、調味料も分けてはかります。

　みじん切りのにんにくやセロリ・じゃが芋・たまねぎ・にんじん・大豆を入れた「鶏肉のトマトソース煮」です。

　少し早い「学校給食ぐんまの日献立」です。郷土料理の「すいとん」と助成事業で補助金がでている「上州雷ご飯」です。